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IDENTIFICACION.
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
:Diseño Experimental en Alimentos
FACULTAD
: FACSA
UNIDAD ACADEMICA
: Departamento de Ingeniería en Alimentos
Nº HORAS
: TEORIA: 2
TALLER: 4
Nº CREDITOS
: 4
DESCRIPCION Y OBJETIVOS.
DESCRIPCION:
Curso teórico-práctico orientado a revisar los criterios relacionados con la planificación de actividades analíticas de investigación, utilizando para ello diseños experimentales apropiados que permitan su correspondiente análisis estadístico.
OBJETIVOS: Al final de la asignatura el alumno será capaz de:
- Comprender la importancia de los diseños experimentales en las actividades de investigación en Ciencia e Ingeniería en Alimentos.
- Desarrollar habilidades de interpretación estadística para la comparación de tratamientos experimentales simples y múltiples.
- Desarrollar habilidades de planificación e interpretación de diseños experimentales.
- Desarrollar habilidades para utilizar herramientas computacionales de apoyo a la planificación y análisis de experimentos.
RESUMEN DE UNIDADES PROGRAMATICAS.
Nº Horas
01.
Aspectos generales de los diseños experimentales
02
02.
Distribuciones de referencia externos
05
03.
Independencia estadística, teorema central del límite
04
04.
Comparación de dos tratamientos
08
05.
Comparación de más de dos tratamientos
07
06.
Taller Nº 1
02
07.
Evaluación Nº 1
02
08.
Modelos de regresión
04
09.
Diseños factoriales a dos niveles
07
10.
Diseños factoriales fraccionales a dos niveles
05
11.
Taller Nº 2
02
12.
Métodos de superficie de respuesta
05
13.
Diseños especiales
03
14.
Taller Nº 3 02
15.
Evaluación Nº 2 02
TOTAL HORAS:
60
METODOLOGIA: El curso está organizado sobre la base de clases teóricas utilizando medios audiovisuales, Internet, trabajos en grupos, discusión sobre tópicos específicos y talleres prácticos en los cuales se utilizará un software estadístico.
EVALUACION: La evaluación se hará conforme a los siguientes criterios: seminarios, certámenes, tareas y/o trabajos.
BIBLIOGRAFIA
- BOX, G.E.P., HUNTER, W.G. & HUNTER, J.S. 1993. Estadística para investigadores: Introducción al diseño de experimentos, análisis de datos y construcción de modelos. Editorial Reverté, España.
- KUEHL, R.O. 2001. Diseño de experimentos:Principios estadísticos de diseño y análisis de investigación. Thomson Learning, México.
- MONTGOMERY, D.C. 2003. Diseño y análisis de experimentos. Editorial Limusa, México.
- MONTGOMERY, D.C. & RUNGER, G.C. 1996. Probabilidad y Estadística aplicadas a la Ingeniería. McGraw-Hill Interamericana, México.
